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    火候大师动！

    鱼片入锅的那一秒，张山立即催动了技能。

    一瞬间，他脑中好似跟火候结成了某种联系，灶台下的煤气火焰立刻喷射出来，时而大，时而小，仿佛随着他的心意所动。

    大蒸催熟后，张山赶紧调小了火候，进行微蒸锁汁。

    这一时间，韩立也已经将烹制完的鱼头与鱼尾放入锅内热蒸。

    趁着这个机会，他准备了一小丘姜末和葱花，红辣椒切段，在另一个马勺中倒入豆油。

    等到锅内油温上来的时候，张山将姜末和红辣椒放入其中，滴入几许麻油，开始翻炒起来。

    另一边，鱼片出锅。

    张山扔掉柠檬片，空掉盘中水分，鱼片经过蒸熟后已经固定成了一片孔雀扇形。

    他在中心部位撒上葱花，又淋入蒸鱼专用的蒸鱼豉油。

    回旋爆法动！

    弄完鱼片，张山赶忙将锅内的香辛料进行最后的爆炒，时间还没结束，他便将马勺离开火焰，把热油浇在了鱼片之上。

    “嗤啦——！”

    热油入盘，煎着鱼片，混合着葱花，出阵阵悦耳的声音，一股股鲜香直冒出来，诱人垂涎。

    张山又挑出红辣椒，一段一段，拼摆在盘边，每三片放一段。

    “时间上刚刚好。”

    一股咸香飘来。

    原来是韩立也将鱼头跟鱼尾拿了过来，鱼头放在“孔雀开屏”的中间，而鱼尾则立在鱼头下。

    一道黄鲷孔雀鱼正式完成！

    张山打眼一看，立着的鱼尾像孔雀的头，鱼头像身子，配合着摆好的鱼片，还真有一股孔雀开屏的味道！


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