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    秦氏也是干净人，对吃食一丝不苟。

    虽说没收拾过鸭子，鸡子总是处理过的，很快便上手了。把鸭头、鸭脖和鸭掌都收拾得干干净净！

    很快，便有不少饭店找过来给云家送货，云叶都照价付钱，并叮嘱明天上午还送来。

    到了中午，便不见再有人来。云叶一想，果然没有第一楼的人。

    用秤称了，竟收了近三十斤！

    云叶很高兴，总算没有白费心思，今晚可有事儿干了！明天会发财滴！

    晚上，一家人回家，准备好了其他的，便开始卤制鸭头鸭脖了。

    若是家里的卤菜都一个味儿，便没意思了。

    云叶准备做成不同的口味，鸭头和鸭脖麻辣、鸭舌五香，鸭掌先卤后炸！

    做卤菜，自然要先炒糖色。

    炒糖色很简单，关键是火候的把握。

    白砂糖也可，但是不如冰糖效果好。云叶买了冰糖，把炒锅加入花生油，其实不需要多少，油热了加入冰糖。

    为了快捷和方便，成熟快，云叶让金娥早把冰糖敲碎了。

    先中火翻炒，等炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
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