第(2/3)页

    第一组有孙强指挥，比第二组强上不止一星半点。但除了猪肉切得跟秦威差不多以外，无论是萝卜丝，还是鸡蛋的处理，都跟第三组差得很远。

    柳儿看了，虽然脸上不再明晃晃地摆出得意的笑容，但那晶亮的眼睛，微微上扬的嘴角，还是泄露出心里的快活。便是稳重的甘鹭，沉默的秦威，懒洋洋的杨羽，眼睛里都满是笑意。

    “大家都看完了？有何想法？”马教习将大家招集到他面前，排成一排，问道。

    “我们技不如人。”孙强出声道。面色平静，并没有半点不服气、愤懑不平的表情。

    见他如此，马教习满意地点了点头。又转过头来，点着第二组的周槐道：“你说说看，有什么想法。”

    周槐抿了抿嘴，垂着眼眸，闷声闷气地道：“我们技不如人。”

    “哦？果真如此吗？你心里可有不服？”马教习口气严厉起来，显然很不满意他的回答。

    周槐抬起眼睛，看着马教习，一咬牙道出了心里话：“确实不服。因为我们组全是男孩子，在家里时基本上都没怎么切菜，经验不足，所以这一次输了。如果给我们时间练习，我们一定能比她们强。”

    “很好！就要有不服输的精神！”马教习道。然后转过身来，走到绿竹面前：“你呢？可有什么想法？”

    绿竹抬起那双清澈明亮的大眼睛，直直地看着马教习，嘴角往上微微地翘了一翘：“无论输赢，我都很高兴。因为我们组，是一个团队协作的团队。每一个人都在尽自己所能为团队努力，没有因分工不同、分配不均而心怀不满，内讧内耗，我很高兴能呆在这样的团队里。”

    马教习听了。不置可否，回头问周槐！“你认为呢？”

    周槐在马教习的逼视下，慢慢涨红了脸，垂下眼。低声道：“他们两组都有人出来领头，分工比较合理。”

    马教习点点头，扫视了大家一眼，表情严肃的道：“一道菜要经历洗菜、切菜、配菜、炒菜几道工序，这些都不是一个人完成的。在大厨房里。有人专门洗菜、有人专门切菜、配菜，大厨专管上灶烧煮。做出来的菜，还要通过上菜人来传递、介绍。就这么一道菜，能吃进吃客的嘴里，往往是大家一起努力的结果。所以，在厨房里，分工合作，集体协作，就显得尤其重要。第三组之所以能取得第一名，并不仅仅是他们女孩子占多数的缘故。而是刚才绿竹所说的，团结合作、共同努力的结果。这是我今天要告诉大家的第一点。”

    见大家若有所思，他又问：“刚才切菜时，你们有什么困难和收获？”说完又点了几个人的名字。

    “想把萝卜切得又细又匀，很难。”

    “鸡蛋太难剥了，也难切。不知第三组是怎么切的？”

    那几人连忙答道。不过说来说去，就只是说到那三种食材上。

    而被点到名的秦威，却很简洁地来了一句：“刀不够利。”

    “扑哧”，柳儿忍不住躲在绿竹身后笑了起来。

    马教习眼睛定定在放在秦威脸上看了两眼，脸上闪过一丝笑容。道：“确实，刀不够利。”说完将脸色一凛，“这正是我要说的。作为一名厨师，刀。是很重要的工具。任你刀功再好，如果刀不锋利，再好的功夫都使不上。所以，接下来要求大家，把你们的刀磨好，以后我也要时不时地检查你们刀的锋利情况。这是我今天要跟大家说的第二点。”

    “第三。就是方法问题。有些人可能不以为然。不就是切个菜吗？只要多练几遍，自然就能切得好切得快了，因为，熟能生巧嘛。可是，如果你这样想，那就错了。第三组为什么能把鸡蛋剥得好，切得也齐整？那就是用对了方法。每一种食材，都有它们的特性，要根据它们的特性，采取不同的方法，才能将食材切出你想要的效果来。”

    说完，他拿起一个萝卜：“一样食材，咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种，又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”

    说完，他提起刀，“垛垛垛”地切了起来，下刀之快，让人根本看不清刀的运动速度，眨眼功夫，一个萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝，细如发丝，根根一样，凭着肉眼，根本看不出这根与那根的大小有何不同。

    大家看着砧板上的萝卜丝，忍不住出声惊叹。而绿竹的眼睛，比任何时候都明亮。这正要她想要学习的本事啊！别的孩子不知道，她却深知这刀功的重要性。

    就拿她昨日在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧，如果那肝片薄厚不一致，那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未熟，薄的却已老，那怎么会好吃呢？昨天那肝尖，要不是她前世喜欢做菜，有一点刀功底子，还真做不好。
    第(2/3)页